バイキング、今年で半世紀

バイキングといえば、子供も大人も喜ぶ好きな料理を好きなだけ選ぶ料理形式。
この「バイキング」が、日本に上陸して、まさに50年になるという。
ホテルなどでもよく見かけるバイキング。
自分で料理を選べ、またその量も自分で選べることがその魅力であるともいえる。
バイキングによっては、寿司ネタを申し出ればその場で握ってもらえたり、てんぷらの揚げたてを運んでくれたりとさまざまな工夫がされている。
初めて日本にビュッフェ形式が登場したのは、昭和33年8月1日、東京は帝国ホテルの「インペリアルバイキング」でのことであった。
肉や魚を自由に取り分ける北欧の電灯料理「スモーガスボード」がヒントだったという。
とはいえ、今は時代を経て、ヘルシー嗜好が広がっている。
メタボが気になる今、いくら好きな料理を好きなだけ、といっても健康には気をつけたい日本人が増えているということか。

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